Ингредиенты (на 6 порций):

• Селёдка слабосолёная — 1 шт. (или филе ~300 г)
• Картофель — 3 шт. (средних)
• Морковь — 2 шт.
• Свекла — 2 шт. (средние)
• Яйца — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 200 г (по вкусу)
• Соль — по желанию (часто хватает соли из селёдки)

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Подготовка овощей

1. Картофель, морковь и свёклу хорошо промыть.
2. Отварить их в мундире до готовности:
   • картофель и морковь — ~25 минут,
   • свёкла — дольше, около 40–50 минут.
3. Остудить и очистить.

Шаг 2. Яйца

Отварить яйца вкрутую (10 минут после закипания), остудить и очистить.

Шаг 3. Рыба

1. Селёдку очистить: убрать кожу, кости, хребет.
2. Нарезать филе мелкими кубиками.

Если используете готовое филе в масле, слегка промокните его бумажным полотенцем, чтобы салат не получился слишком жирным.

Шаг 4. Лук

1. Нарезать мелкими кубиками.
2. Чтобы убрать горечь, залить кипятком на 5 минут или замариновать в уксусе с сахаром на 10 минут.

Шаг 5. Слои салата

Выкладывать слоями в глубокой форме или на плоском блюде (можно использовать кулинарное кольцо). Каждый слой смазывать тонким слоем майонеза:

1. Первый слой — картофель (тёртый на крупной тёрке).
2. Второй слой — селёдка + лук.
3. Третий слой — морковь.
4. Четвёртый слой — яйца (тёртые).
5. Пятый слой — свёкла (завершающий, чтобы салат приобрёл «шубу»).

Сверху смазать майонезом и разровнять.

Шаг 6. Настойка

Накрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 3–4 часа (лучше на ночь) — тогда слои хорошо пропитаются.

Польза салата «Рыба под шубой»

Несмотря на калорийность, у этого блюда есть свои полезные стороны:

• Селёдка — источник омега-3 жирных кислот, полезных для сердца и сосудов, а также белка.
• Свёкла — улучшает кровообращение, выводит токсины, богата клетчаткой.
• Морковь — содержит бета-каротин, полезный для зрения и кожи.
• Картофель — источник калия, поддерживает работу сердца.
• Яйца — белок, витамины группы B и D.
• Лук — натуральный антисептик, укрепляет иммунитет.

Секреты приготовления:

1. Слои натирайте на тёрке прямо над блюдом — так салат получается более нежным и сочным.
2. Не переборщите с майонезом — достаточно смазывать тонко, иначе получится слишком тяжёлым.
3. Можно заменить часть майонеза смесью йогурта и горчицы — получится легче и интереснее на вкус.
4. Украшение — сверху можно посыпать тертыми желтками, зеленью или сделать узоры майонезом.
5. Альтернативный вариант — выкладывать салат порционно в стаканчики или креманки: красиво и удобно подавать.