Курица, запеченная в духовке со специями

Ингредиенты:

• Курица целая — 1 шт. (1,5–2 кг)
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Лимон — 1 шт.
• Подсолнечное или оливковое масло — 2–3 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Чёрный молотый перец — 0,5 ч. ложки
• Паприка — 1 ч. ложка
• Сухие травы (орегано, розмарин, тимьян или прованские травы) — 1–2 ч. ложки
• (по желанию) Карри или куркума — 0,5 ч. ложки для золотистой корочки

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка курицы
   • Хорошо промойте курицу под холодной водой.
   • Обсушите бумажными полотенцами.
   • Удалите остатки перьев, если есть.
2. Приготовление маринада
   • В небольшой миске смешайте масло, соль, перец, паприку, травы и специи.
   • Чеснок измельчите (можно выдавить через пресс) и добавьте в маринад.
   • Выжмите половину лимона, сок добавьте в маринад, перемешайте.
3. Натирание курицы
   • Аккуратно оттяните кожицу на грудке и бёдрах курицы, чтобы часть маринада попала внутрь.
   • Хорошо смажьте курицу маринадом снаружи и внутри.
   • Внутрь курицы можно положить половинку лимона и пару целых зубчиков чеснока — это придаст аромат.
4. Маринование
   • Накройте курицу плёнкой и оставьте минимум на 30–40 минут.
   • Идеально — замариновать на ночь в холодильнике.
5. Запекание
   • Разогрейте духовку до 190–200°C.
   • Выложите курицу на противень или в жаропрочную форму грудкой вверх.
   • Запекайте примерно 1 час 20 минут (расчёт — около 40 минут на каждый килограмм).
   • Каждые 20–30 минут поливайте курицу выделившимся соком для сочности.
6. Готовность
   • Проколите ножом бедро курицы: если выделяется прозрачный сок — готово.
   • Если сок розовый — нужно ещё подержать.
   • Для хрустящей корочки можно за 10 минут до конца увеличить температуру до 220°C.
7. Подача
   • Достаньте курицу и дайте ей «отдохнуть» 10 минут под фольгой.
   • Подавайте с картошкой, рисом или свежими овощами.

Совет: Чтобы курица не получилась сухой, можно поставить в духовку мисочку с водой или запекать её в рукаве/фольге первые 40 минут, а потом раскрыть для румяной корочки.